Битва за лидерство

В столице Коми проходит чемпионат «Абилимпикс»

В течение текущей недели в Коми проходит VII национальный чемпионат профессионального мастерства среди инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья «Абилимпикс». За лидерство на уровне России сражаются 11 участников, победивших на региональном этапе конкурса. Студенты и выпускники со всей страны соревнуются в таких сферах, как, например, флористика, выпечка хлебобулочных изделий и медицинский уход. Чтобы узнать подробности, на двух площадках побывал журналист «Республики».

На самой «вкусной» площадке в Сыктывкарском торгово-технологическом техникуме шла работа по компетенции «Выпечка хлебобулочных изделий». Здесь выпускнице техникума Екатерине Дуркиной нужно было приготовить три сладких пирога и столько же буханок бородинского хлеба. Приятный жар от печей, необыкновенный запах, сосредоточенные взгляды кураторов и не менее сосредоточенная участница чемпионата. В учебном классе по выпечке царила рабочая атмосфера. Весь процесс длился три часа. Участнице нужно было под видеозапись провести полный цикл приготовления: от замешивания теста до мытья рабочего места. Когда люди покупают такие, казалось бы, простые продукты, то даже не задумываются, насколько долгий и сложный процесс стоит за их приготовлением. Тут нужно соблюсти все пропорции, тщательно следить за временем и количеством ингредиентов. Этим тонкостям обучают опытные преподаватели. Результатом обучения и становятся победы на соревнованиях вроде «Абилимпикса».

Московское жюри строго следило за процессом работы Екатерины Дуркиной, не упуская ни малейшей детали. Конкуренция в каждой компетенции на всероссийском уровне крайне жесткая – под сотню участников. Поэтому Екатерина готовилась ответственно. Рецептуры на чемпионат присылают из Москвы примерно за месяц до начала соревновательной борьбы, чтобы участники успели как следует подготовиться. Девушка живет в одном из районов Коми и специально приехала из глубинки за несколько недель до его начала, чтобы хорошенько потренироваться. Готовилась каждый день, даже по выходным. На базе СТТТ с ней занимались мастера.

Многое в приготовлении пищи зависит от вдохновения, полета души. Это, можно сказать, творческий процесс, и если не вложить в каждый кусочек теста частичку души, то и результат не порадует. Именно так рассуждала Екатерина Дуркина, подытоживая участие в соревнованиях. Однако к себе она крайне требовательна, считает, что те или иные недочеты могут быть всегда и надо стремиться к некоему абсолюту. Вот и ее наставница – мастер производственного обучения СТТТ и технический эксперт площадки Марина Чеснокова сказала, что если пироги получились отлично, то хлеб мог быть и лучше:

– Пироги красивые, а хлеб немного разорвало. Экспертная оценка в этой компетенции дается по 22 критериями, куда входят такие, как разрез, вес, умение работать с тестом.

Впрочем, для участницы готовка хлеба – дело относительно новое, так как на этом блоке работы она не специализировалась, а опыта непосредственно на производстве у нее пока нет, ведь трудоустроиться в глубинке тяжело. Для таких девушек участие в подобных конкурсах – возможность в том числе и получить предложение от работодателя без вступительных условий, и для нее это будет большой шаг.

Борьба в компетенции «Медицинский и социальный уход» развернулась на базе Сыктывкарского медколледжа имени Морозова. Тут также под камеру перед московским жюри студентка четвертого курса медколледжа сыктывкарка Зинаида Климова должна была провести целый ряд процедур с исполнявшим роль больного преподавателем.

– Надо было узнать жалобы у пациента, измерить давление, температуру, научить его пользоваться глюкометром, шприц-ручкой, записать данные в дневник и обучить тому, как ходить на ходунках, – рассказала девушка.

Студентка добавила, что волнение было сильным, но все эти действия ей хорошо знакомы и в процессе их выполнения она чувствовала уверенность. Зинаида планирует идти учиться дальше либо работать медсестрой. Профессия ей «безумно интересна».

– Ну а по какому пути продолжать, решу после получения диплома, – заключила участница.

Результаты чемпионата будут объявлены с 15 по 20 октября.

Ярослав СЕВРУК

Фото автора